Fino Sherry - Fernando de Castilla - Espanha

Branco.

Um Jerez muito seco, com forte aroma mineral. É um vinho sempre interessante. Lembra um pouco um destilado, o alcoól é bem presente, no aroma e na boca. É um aperitivo que adoro tomar enquanto estou cozinhando.

Adoro os vinhos fortificados - que recebem acréscimo de álcool durante o processo de vinificação - e ultimamente tenho gostado menos do Porto, que está muito doce para o meu paladar. Costumo preferir o Porto Tawny em relação ao Rubi.

O Jerez seci é o oposto: branco e nada de açúcar! As vezes misturo um pouco de Jerez com Porto, que dá uma mistura bem interessante.

Jerez - La Ina - Espanha

Jerez, muy seco, branco.
Domecq, La Ina.

Bom como aperitivo após a refeição, ou após outros vinhos mais pesados. Seu paladar austero e alcóolico é para ser apreciado em pequenos goles, percebendo o complexo aroma mineral que o vinho exala.

Gosto dele como aperitivo enquanto cozinho, e costumo usar nos molhos de carnes vermelhas. É bom para completar sobremesas mais doces, contrastando e aliviando o paladar.