Ingredientes:
Alcatra - dois bifes grossos
Shitake - 200 g de cogumelos bem pequenos
Vinho Tinto - 1 xícara
Arroz para Risoto - 1 copo
Alho - 1 colher de sobremesa
Creme de Leite - 100g
Uvas Passas - 10g
Queijo ralado
Cachaça
Brócolis
Molho de Ostra
Cebolinha, Tomilho e Oregano
Pimenta rosa, Pimenta do Reino, Pimenta da Jamaica.
Sal.
Azeite.
Coloque os bifes para temperar com um pouco de sal, vinho, alho picado e pimentas.
Coloque água para ferver, e quando levantar fervura coloque os brócolis dentro e desligue o fogo.
Retire os bifes do tempero e sele-os em azeite por uns 5 minutos cada lado. Corte a parte mais fina dos bifes e pique em pedacinhos. Reserve o restante.
Junte o shitake, os pedaços de carne, o tempero dos bifes e deixe cozinhar. Enquanto isso faça o arroz com um pouco deste caldo acrescentado de água.
Quando o arroz estiver ainda um pouco duro, junte o molho de carne e cogumelos, um pouco de cachaça, e deixe terminar o preparo, misturando aos poucos para não grudar no fundo.
Quando o arroz estiver quase pronto - ainda um pouco durinho - junte o creme de leite, as ervas e deixe reduzir o caldo, misturando para não grudar. Ao final junte o queijo ralado e as uvas passas.
Volve o bife ao fogo para esquentar e terminar de cozinhar.
Sirva o risoto com o bife e o brócolis, regue com bom azeite por cima e decore com cebolinha fresca.
Mande ver.
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